德國葡萄酒分級

2018-05-04 11:51 admin

德國葡萄酒是依據葡萄采摘時的成熟度來劃分葡萄酒等級的,這一點和大多“舊世界”國家(例如法國、意大利、西班牙等)按酒莊或產區分級的方式不同。主要原因還是因為氣候寒冷,葡萄的成熟度對葡萄酒的影響非常大。對於高品質酒而言,葡萄的成熟度會標識在酒標上,目前世界上也隻有德國和奧地利葡萄酒會在酒標上有此類信息。另外,這種分級製度一定程度也促進了德國葡萄酒的推廣,因為德國文字的發音和拚寫較為獨特,如果依據產區或酒莊分級,那估計隻有專家才懂得區分了。   

同時,雖然葡萄成熟度在德國的分級製度中是製定“質量標準”的指標,但實際上它和一瓶葡萄酒的“質量”並沒有必然關係。而且,雖然葡萄中的糖分含量是葡萄成熟度的衡量指標,但不代表釀成的葡萄酒就一定是甜型的,請記住,大多數德國葡萄酒都是幹型(Trocken)或是半幹型(Halbtrocken) 。   

雖然早在1930年德國有《葡萄酒法》出現,但真正有意義的德國葡萄酒法是於1971年修訂和實行的,該酒法正式將德國葡萄酒分為多個級別。但該分級係統較繁雜,也很特別,是以葡萄的成熟度為標準來分級,而成熟度則主要以葡萄所含糖分的高低來劃分。簡單地說德國葡萄酒分為兩大類——高品質酒和普通酒。高品質酒這一類對於原產地葡萄的品種選定、采收時期、所產酒的酒精度、酒標上所標注的內容等都有嚴格的規定,其中又分為 QmP 和 QbA 兩個等級。

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